mes sucres

Un vrai "comfort food" comme le dit si bien les américains, quoi de plus réconfortant en ces jours pluvieux qu'un bon gâteau à la noisette: biscuit moelleux aux noisettes / croustillant praliné noisette / crème au noisette / noisettes camaralisées / glaçage...

Simple, léger et frais pour terminer un repas bien copieux, pourquoi ne pas opter pour un pavlova aux fruits exotiques meringue, chantilly à la vanille de Madagascar, coulis de mangue-passion et quelques dés de mangues fraîches

Une forêt noire revisitée à la façon de Ma Toque Sucrée un léger biscuit au chocolat, une compotée de cerises, une crème légère au chocolat, une fine plaque de chocolat et une chantilly à la vanille de Madagascar

un carrot cake sans chichi mais tellement bon et léger, merci à ma Ranja Sprinkle de Sprinkle Madagascar, ci dessous le lien facebook, pour sa merveilleuse recette Gâteau à la carotte surmonté d'un galçage au creamcheese https://www.facebook.com/spri...

voici une autre façon d'aborder le chou... chou caramel composé de pâte à chou, de crème caramel, de caramel passion et d'un chantilly au caramel

Je vous présente The Baba au Rhum... le légendaire baba qui a été une alternative au kougelhopf qu'on trouvait trop sec à l'époque. D'abord arrosé de vin tokay, celui-ci fut remplacer par le rhum plus tard. A déguster avec de la chantilly bien sûr

Cet entremets renferme une délicieuse note de caramel et de noisettes caramélisées le tout enrobé de notre fameux chocolat dulcey de chez Valrhona

Un de mes desserts favoris, le saint-honoré, composé ici d'une fine feuille de feuilletage, de choux légèrement craquant avec son chapeau de caramel enrobant une douce crème aromatisée à la vanille de Madagascar

Je vous présente ma version du fraisier. Loin du fraisier "original" hyper lourd et hyper gras composé d'une crème mousseline, de fraises tout autour, recouvert de la pâte d'amande, celui-ci est plus léger et termine très bien un repas copieux. Ce fraisier...

Je vous présente le chouchou au caramel, un des desserts favoris de ma fille. Une pâte à choux moelleuse et craquante sur le dessus, enrobant une crème légère à la vanille de Madagascar. Dans ce choux se cache une surprise, un caramel au beurre salé enrobé...